【手作り】おしゃれな誕生日ケーキ！いちごたっぷりスクエア型ショートケーキの作り方♪

レシピ

「いつもと一味違ったおしゃれなケーキを作りたい！」

「いちごを使った簡単な誕生日ケーキを作りたい！」

そんな方におすすめなのが、スクエア型のショートケーキです♪

スクエアケーキがおすすめな理由

  • ケーキの形が円ではなく、四角形なので切り分けやすい
  • 側面のナッペが不要なので、ホールのショートケーキよりも難易度が低い
  • 普通のショートケーキよりおしゃれにデコレーションしやすい
  • 横から見たときの断面がかわいい
  • クリームを塗る面が少ない且つフルーツをたくさん入れられるので、さっぱりしたケーキを作れる

いちごたっぷりスクエアショートケーキに必要な材料

★スポンジ生地(18㎝)　市販のスポンジでも代用可能

  • 全卵　４個
  • グラニュー糖　130ｇ
  • 薄力粉　120ｇ
  • 無塩バター　20ｇ
  • 牛乳　30ｇ

★いちごシロップ

  • いちご　100ｇ
  • グラニュー糖　50ｇ

★デコレーション

  • 生クリーム　400ｇ
  • グラニュー糖　25ｇ
  • いちご　３パック（フルーツの種類、量はお好みで変えてOK）
  • (誕生日プレート用の市販のクッキー)
  • (誕生日プレート用のチョコペンorチョコレート）

いちごたっぷりスクエアショートケーキの作り方

スポンジ生地

①．オーブンを170度、40分で余熱しておく。

②．ケーキの型に合わせて台紙(クッキングシート)を敷いておく

③．70度のお湯を用意する

④．無塩バター40ｇと牛乳20ｇを合わせ湯煎にかけ、バターが溶けるまで混ぜる。

⑤．全卵４つを大きめのボウルに割り入れ、そこにグラニュー糖を130ｇを加える。

⑥．⑤をハンドミキサーの中速(３ぐらい)で卵をほぐすようにして混ぜる。(目安:1分)

⑦．⑥のボウルを70度の湯煎に入れながら、卵の温度が40℃になるまで中速で混ぜる。(＊温度計がない場合は、指で触った時に生暖かいと感じるくらいまで）

⑧．⑦を湯煎から外し、高速に切り替えて混ぜる。(目安：ハンドミキサーを止めて、アタッチメント部分で生地を持ち上げたときに、垂れてくる生地で８の字を描いてもすぐに消えないくらい生地がもったりするまで)

⑨．ハンドミキサーを低速に切り替え、ボウルを回しながら、ハンドミキサーを上下に動かし、生地のキメを整える。(目安：約1分）

⑩．⑨にふるった薄力粉を３回に分けて加え、のの字を描くようにしてさっくり混ぜる。

⑪．④のバターを溶かした牛乳と、⑩の生地の温度を測り、温度差が2.3度であることを確認する。

⑫．⑩の生地を少し取って、④に入れ混ぜる。

⑬．混ぜた⑫を⑩の生地の入ったボウルに2回に分けて入れ、手早く混ぜ合わせる。

⑭．②で用意しておいた型に流し込み、170度で40分様子を見ながら焼く。

30分ぐらい経過したら、一度生地に竹串をさし、生地が付かなければスポンジの完成！もし竹串に生地が付いたら、あと10分を目安に生地が付かなくなるまで焼きましょう！

いちごシロップ

①．鍋にいちご100ｇ、グラニュー糖50ｇを入れ、いちごを潰し混ぜながら弱火にかける。

②．グラニュー糖が溶けて、ぐつぐつしてきたら火を止める。(目安：シロップの色が濃くなってきたくらい)

③．②をこし器でこして、こしたものに水70ｇを加え混ぜたらシロップの完成！

デコレーション

＊ケーキの中に入れるいちごは洗って水気をふき取り、半分に切っておく。

①．生クリーム400ｇにグラニュー糖25ｇを入れ、ボウルを氷水につけて冷しながらハンドミキサーで8分立てする。(目安：すくうとツノがたつくらい)

②．焼きあがったスポンジの表面を切り落とした後、3等分に切る。

④．一番下の段のスポンジの表面全体にいちごシロップを塗る。

⑤．①で泡立てた生クリームを全体に塗る。

⑥．⑤の上に切っておいたいちごを並べる。

⑦．⑥の上に生クリームを塗り、スポンジを乗せる。

⑧．④～⑦をもう一度繰り返す。

⑨．最後に表面に生クリームを塗る。

⑩．一時間ほど冷蔵庫で冷やし、生クリームを固める。

⑪．一時間ほど経過したら、四辺を1センチほど切り落とす。ここで遂にかわいいいちごの断面が登場します♪

⑫．余った生クリームをしっかりと固いツノがたつくらいまで泡立て直す。

⑬．⑫を絞り袋に入れ、デコレーションをする。

⑭．余ったいちごをケーキの上に飾りつけて完成！

お誕生日プレートを付ける方は、クッキーに湯煎したチョコペンでメッセージを書いて、ケーキに乗せましょう。

チョコペンのない方は、小さなジップロックにチョコレートを入れて湯煎にかけ、端を切って使うことでチョコレートペンを代用することができます。

いちごたっぷりスクエアショートケーキを作るポイント

★スポンジの成功のコツは、温度管理と手早さ！なるべく気泡をつぶさないように心掛けましょう！

実は、私も一度スポンジがうまく膨らまずに失敗してしまいましたが、これらを意識したら成功させることができました！

なかでも、温度管理はとても大切なので、温度計を使用することがおすすめです！

私は、直接食品に触れさせて温度を測る温度計を使用していましたが、温度が出るまでに時間がかかるので、ピッとするだけで一瞬で温度を測れる、非接触式の温度計をおすすめします。

わたしも買い替える予定です♪

スポンジ作りに苦手意識がある方や、難易度を最大限に下げたい方は、市販のスポンジを18×18センチの正方形に切って代用することもおすすめです！

★ケーキを組み立て終わったら、一度しっかり冷蔵庫で冷やしましょう。

ケーキを組み立てている間に生クリームがだれてきてしまいがちなので、一度冷やしてから四辺のカットや、最終のデコレーションをすることをおすすめします。

★きれいないちごの断面にするには、四辺を切り落とす際に、包丁を温め、一辺を切るたびに包丁を拭きましょう！

私はこれらのことをやらなかったために、断面をきれいに作ることができませんでした。

私の失敗から、皆さんには少し面倒ですが、毎度包丁についたクリームをふき取り、温めた包丁を使うことをおすすめします！！

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